にんじんと赤レンズ豆のスープ 

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にんじんと赤レンズ豆の、シンプルで優しい美味さのスープです。

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キャベツとじゃがいものポルトガル風スープ(カルド・ベルデ) 

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キャベツ、じゃがいも、チョリーソーで作る、ポルトガルでポピュラーな、素朴な家庭の味のスープ、カルド・ベルデ(Caldo Verde)です。

本来このスープで使われるキャベツは、Gallegaといプリーツがある濃い緑色の、ケールのような野菜ですが、普通のキャベツでも美味しく出来ます(写真はグリーンキャベツです)。

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ご飯だんごの鶏野菜汁 

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香ばしく焼いたモチモチご飯だんごが美味しい、主食代わりになる具沢山汁です。

中途半端に残ったご飯も立派な主食に大変身。

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レンコン入り肉団子と春雨のスープ 

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レンコン、干しエビ、干し椎茸を入れた旨みたっぷりの肉団子と春雨のスープです。ボリュームもあるので主菜になります。

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なめらか栗のポタージュ 

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栗の旨みがたっぷり、リッチでクリーミーな秋の味覚の美味しいスープです。
栗は形を残さなくていいので、下ごしらえが意外に簡単です。

天津甘栗を使っても美味しく出来ます。

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スペイン風★ニンニクスープ(Sopa de Ajo con Huevo) 

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スペイン風の卵入りのニンニクスープをアレンジしました。

簡単で美味しい、スタミナスープです。

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黄パプリカと黄レンズ豆のスープ 

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黄パプリカと黄レンズ豆を使った、簡単でお腹に優しく,美味しいスープです。

美味しいパンと一緒に、軽いランチや夜食などにいかがですか。

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田舎風野菜スープ 

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野菜がたっぷり取れる、麦入りの野菜スープです。野菜だけで作っていますが、旨みたっぷり、満足感のある、食事スープです。

お好みで、ベーコンやソーセージなどをお入れください。

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簡単トマトのさっぱりスープ 

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トマトの酸味と卵白の淡白な味が、クリーム系のコッテリした料理によく合います。卵黄だけ使う料理やお菓子を作って余った卵白の有効利用としていかがですか？

私はカルボナーラで卵白が余ると、作ります。

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