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白切肉(パイペンロー:茹で豚バラ肉のねぎソースがけ) 

白切肉

白切肉(パイペンロー:茹で豚バラ肉のねぎソースがけ)


豚バラブロック肉を柔らかく茹でて、ピリ辛ねぎソースをかけました。

意外とあっさりしています。

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★レシピ★
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豚肉のニンニクハーブソテーマスタードソース 

豚肉のにんにくハーブソテーマスタードソース



豚ロースをニンニクとMIXハーブで風味をつけて焼き、ディジョンマスタード、蜂蜜、レモンで作ったソースをかけました。

ニンニクやハーブを使っていますが、少し甘酸っぱい味なので、大人だけではなくお子さんにも美味しく食べられる味です。
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豚肉の中華風カレー焼き 

豚肉の中華風カレー焼き
豚肉の中華風カレー焼き


オイスターソースのコクとほんのりカレーの風味がきいた中華風のポークソテーです。

お弁当にも向きます。

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豚肉、卵、きくらげ炒め(木須肉) 

卵、きくらげ、豚肉炒め(木須肉)
 

ふんわりした卵、きくらげのコリコリした食感、柔らかな豚肉の組み合わせがご飯によく合う、簡単で美味しい中国の家庭のお惣菜です。

豚肉は下ごしらえをしっかりするので、ふんわり柔らかに仕上がります。

木須肉はムースーロー(ムースールー/ムゥシューロゥなど)と発音されるそうです。

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中華風レンコンロールキャベツ 

中華風レンコンロールキャベツ


レンコンのシャキシャキした歯ざわりが美味しい、中華風のロールキャベツです。

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豚肉のソテー梅ソース 

ポークソテー梅ソース


豚ロースのソテーに梅のさっぱりソースをかけました。
豚肉に梅の酸味が良く合います。

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シュウマイ団子 

シュウマイ団子


シュウマイの具を、皮で包むのではなく片栗粉をまぶして蒸しました。

片栗粉が衣代わりになって、肉汁が逃げ出さずに、外側はもっちり、中はジューシーで柔らかに仕上がります。冷めても硬くならないので、お弁当にも向きます。

市販のひき肉を使っても美味しく出来ますが、包丁で叩いた肉で作ると、肉の旨みがたっぷりでとても食感が良く出来ます。

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紅茶豚とトマトの和風マリネ 

紅茶豚とトマトの和風マリネ


紅茶煮にした豚肉(タレにつけていないもの)とトマトを醤油味のマリネ液に漬け込みました。

さっぱりしていてお酒のおつまみにぴったりです。

茹でたしゃぶしゃぶ用薄切り肉でも美味しく出来ます。

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『豚ばら肉の紅茶煮』のレシピはこちら
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紅茶豚ときゅうりの梅肉和え 

紅茶豚ときゅうりの梅肉和え


紅茶煮にした豚肉(タレにつけていないもの)ときゅうりを梅肉で和えたさっぱりしたおつまみです。

紅茶豚の代わりに茹でたしゃぶしゃぶ用肉を使っても美味しく出来ます。

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『豚ばら肉の紅茶煮』のレシピはこちら
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豚ばら肉の紅茶煮 

豚ばら肉の紅茶煮


豚ばら肉を紅茶で柔らかく煮て、タレに漬け込みました。
紅茶に含まれるタンニンで、豚肉の臭みと余分な脂肪が抜けて、さっぱりと美味しく食べられます。

そのまま辛子をつけて、また和え物や麺類のトッピング、炒飯の具など、色々に使えて便利です。 

タレに漬けたまま冷蔵保存すれば1ヶ月持つので、多めに作り置きしておくと重宝します。

写真は豚ばら肉で作ったものです。

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豚ばら肉の紅茶煮を使ったレシピ
『紅茶豚ときゅうりの梅肉和え』
『紅茶豚とトマトの和風マリネ』 

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