ミリアムのキッチン－レシピブログ

ハムとわかめのリゾット
マウスオンしてみてね

ハムとわかめを使ってリゾットを作りました。
チーズとわかめが意外にマッチして、あっさり和風の味わいがあります。

チーズを入れずに作るとカロリーカットできて、ダイエットをしている方や、食欲が落ちている方にも向いています。

【関連記事はをクリックしてね】

【レシピ】

【材料】2人分

　米…1合
　ハム…50g
　乾燥カットわかめ…3g
　玉ねぎ…1/2個
　セロリ(無くても可)…1/2本
　ニンニク…1片

　オリーブ油/サラダ油…大さじ2-3
　コンソメキューブ…1個
　酒…大さじ2
　パルメザンチーズ…大さじ4-5
　塩・胡椒…適量

　パセリ…適量
　パルメザンチーズ(トッピング用)…適量

【作り方】

　１．わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておく。ハムは1cm角、玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにする。

　２．水500ccを沸騰させコンソメキューブを溶かして、温めておく。

　３．鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。

　４．３にハム、セロリを加えて軽く炒め、洗わない米を加えて、米全体に油がまわって透き通るまで炒める。

　５．４に酒を加え、アルコールが飛んだらスープを材料がひたひたにかぶるくらい入れて、沸騰したら中弱火にして煮る。

　６．鍋の水分が無くなってきたらスープを徐々に加え、時々かき混ぜながら(混ぜすぎない)、米に火が通り外側がふっくら、中心がやや芯があるくらいまで煮えたらわかめを加える。途中でスープが足りなくなった場合は湯を加え、水は使わない。

　７．６にチーズを加えて、好みで塩、胡椒で味を調えて火から下ろす。

、８．器に盛り付け、パセリを散らして、パルメザンチーズをかけてすぐに食べる。


【メモ】

　■仕上げにバターを一かけ加えても美味しいです。