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鶏めし 

鶏めし

鶏めし
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鶏肉とレンコンを甘辛に炒めて、炊き立てご飯に混ぜるだけ。すぐにできる簡単で美味しい混ぜご飯です。

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【レシピ】

【材料】4人分

 米…2合

 鶏もも肉…200g
 レンコン(正味)…120g

 サラダ油…適量
 ニンニクみじん切り…1片分
 
 ★醤油…大さじ2-3
 ★酒…大さじ3
 ★砂糖…大さじ2
 

【作り方】

 1.米は洗ってざるにあげて30分おいてから、やや硬めに炊き上げる。

 2.鶏肉は皮と身を分けて、一口大に切っておく。レンコンは1cm角に切り、水に5分間さらす。

 3.大き目の鍋に油を熱して、ニンニクを加えて炒め、香りが出てきたら、鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで炒める。

 4.3にレンコンを加えて炒め、全体に油がまわったら、★の調味料を加えて、焦がさないように炒め煮して、水分が充分飛んだら火から下ろす。

 5.炊き上がったご飯を4の鍋に入れて、全体を充分混ぜ合わせる。

 6.器に盛り付けて、お好みで刻み海苔、万能ねぎ、炒りごまなどを散らす。

【メモ】
 ■レンコンの代わりにごぼうを使って作っても美味しいです。 

 ■調味料の分量は目安です。醤油の量は調節して下さい。

 ■お好みで、ニンニクの代わりに生姜を使っても良いと思います。
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  • [2007/06/28 10:49]
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