なすと豚肉の簡単混ぜご飯
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なすと豚薄切り肉を炒めて、炊き立てのご飯と混ぜ合わせました。とても簡単ですが、美味しい混ぜご飯です。
なすがお好きな方は、ぜひ一度試してみてくださいね。
【レシピ】
【材料】2−3人分
米･･･2合
豚薄切り肉/ひき肉･･･80g
なす･･･300g
生姜･･･3cm
かつお節糸削り･･･5g
万能ねぎ･･･2-3本
煎りゴマ･･･適量
★だし昆布(無くても可)･･･15cm
(好みで出汁の素･･･適量)
★酒･･･大さじ3
★塩･･･小さじ1/3
☆醤油･･･大さじ2
☆みりん･･･大さじ1
☆砂糖･･･小さじ1
☆塩・胡椒･･･適量
●醤油･･･小さじ1
●酒･･･小さじ1
●胡椒･･･適量
サラダ油･･･大さじ2
【作り方】
１．米は洗って30分置き、★の材料を加えて硬めに炊く。
２．豚肉は食べやすい大きさに切って、●の調味料で下味をつけておく。生姜は皮をむいてみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
３．なすは２cm角に切り、３分間水にさらして、キッチンペーパーなどで、充分水気を取っておく。
４．鍋に分量の油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。
５．肉の表面の色が変わったらなすを加え、なす全体に油が回るまで炒める。
６．５に☆の調味料を加え、水分を飛ばしながら充分炒め、塩、胡椒、又は醤油(分量外)で好みの味に調え(やや濃い目の味付けの方が良い)、かつお節を加えて一混ぜしたら、火から下ろす。
７．炊き上がったご飯に、２の万能ねぎと６を加えて充分混ぜ合わせる。
８．器に盛り付け、好みで煎りゴマをかけて完成。
【メモ】
■出しの素を使う場合、炊く時の塩を控えめにしてください。
■肉は牛、豚、鶏、お好みの種類をお選びください。
【材料】2−3人分
米･･･2合
豚薄切り肉/ひき肉･･･80g
なす･･･300g
生姜･･･3cm
かつお節糸削り･･･5g
万能ねぎ･･･2-3本
煎りゴマ･･･適量
★だし昆布(無くても可)･･･15cm
(好みで出汁の素･･･適量)
★酒･･･大さじ3
★塩･･･小さじ1/3
☆醤油･･･大さじ2
☆みりん･･･大さじ1
☆砂糖･･･小さじ1
☆塩・胡椒･･･適量
●醤油･･･小さじ1
●酒･･･小さじ1
●胡椒･･･適量
サラダ油･･･大さじ2
【作り方】
１．米は洗って30分置き、★の材料を加えて硬めに炊く。
２．豚肉は食べやすい大きさに切って、●の調味料で下味をつけておく。生姜は皮をむいてみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
３．なすは２cm角に切り、３分間水にさらして、キッチンペーパーなどで、充分水気を取っておく。
４．鍋に分量の油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。
５．肉の表面の色が変わったらなすを加え、なす全体に油が回るまで炒める。
６．５に☆の調味料を加え、水分を飛ばしながら充分炒め、塩、胡椒、又は醤油(分量外)で好みの味に調え(やや濃い目の味付けの方が良い)、かつお節を加えて一混ぜしたら、火から下ろす。
７．炊き上がったご飯に、２の万能ねぎと６を加えて充分混ぜ合わせる。
８．器に盛り付け、好みで煎りゴマをかけて完成。
【メモ】
■出しの素を使う場合、炊く時の塩を控えめにしてください。
■肉は牛、豚、鶏、お好みの種類をお選びください。
- [2006/02/03 22:15]
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