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鶏肉とスナップエンドウのごまソース炒め 

鶏肉とスナップエンドウのごまソース炒め


鶏肉とスナップエンドウを、すりごま入りのごまソースで炒めました。

簡単ですが、コクがあってご飯に合うおかずです。

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【レシピ】

【材料】2-3人分

 鶏肉・・・200g
 スナップエンドウ・・・100g
 万能ねぎ・・・4本
 ニンニク・・・1片
 生姜・・・1片

 ☆酒・・・大さじ1
 ☆片栗粉・・・大さじ1
 ☆醤油・・・小さじ1
 ☆サラダ油・・・小さじ1
 ☆塩…少々
 ☆胡椒・・・適量

 サラダ油・・・適量
   
 ★醤油・・・大さじ1
 ★酒・・・大さじ1
 ★みりん・・・大さじ1
 ★すりゴマ・・・大さじ2
 ★胡椒…適量

 炒りゴマ・・・適量

【作り方】

 1.鶏肉は一口大に切り、☆の調味料に5分漬ける。スナップエンドウは1つ半分に斜め薄切り、万能ねぎも斜め薄切りにする。ニンニク、生姜はみじん切りにする。★の調味料は合わせておく。

 2.油を熱した鍋にニンニク、生姜を入れて炒め、香りが出てきたら、鶏肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。

 3.2にスナップエンドウを加えて、油が全体に回ったら、★の調味料を加えて手早く炒め合わせ、万能ねぎを加えて一混ぜしたら火からおろす。

 4.器に盛り付け、炒りゴマをかけて完成。

【メモ】

 ■野菜はセロリ、絹さや、アスパラガスなどお好みでお選びください。
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