ミリアムのキッチン−レシピブログ

そうめんに、つゆを柔らかな和風ジュレにしてかけました。

口の中に入るとすっと溶ける優しい口当たりのジュレで、いつものそうめんも一味違った美味しさです。

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【レシピ】

【材料】2人分

　そうめん…2束(100g)

　★出し…600cc
　★薄口醤油…大さじ1
　★みりん…大さじ1
　★塩…小さじ2/3

　板ゼラチン…5g
　水…大さじ3

　好みの具…適量
　薬味…適量

【作り方】

　１．鍋に★を入れて煮立てて、火から下ろし、分量の水でふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

　２．たっぷりの湯でそうめんを茹で、冷水に取ってすすぎ洗いをして
器に盛り付ける。
　
　３．よく冷えたジュレを崩してそうめんにかけて、好みの具や薬味を添えて完成。

【メモ】

　■このレシピの分量のゼラチンで作るジュレはかなり緩めです。お好みでゼラチンの量を増やしてください。　

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