ミリアムのキッチン－レシピブログツナとブロッコリーのスパゲティ

ツナとブロッコリーのスパゲティ

柔らかく茹でて潰したブロッコリーとツナをソースにしたパスタです。

ツナとブロッコリーの旨みがしっかりパスタに絡んで美味しく食べられます。

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【レシピ】

【材料】2人分

　スパゲティ…160-200g
　ブロッコリー…150g(1/2個)
　ツナ…小1缶
　ニンニク…1片
　鷹の爪…1本

　オリーブ油…適量
　塩・胡椒…適量

　パルメザンチーズ…適量　

【作り方】

　１．ブロッコリーは小房に分ける。ツナは軽く油/水分を切って、解しておく。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。

　２．鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え(水１Lに対し塩１０g)、ブロッコリーを指で潰れるくらい柔らかく茹でたら取り出し、スパゲティを入れて茹でる。ブロッコリーは包丁で細かく刻む。
　
　３．別の鍋にオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、ブロッコリーとツナを加えて油が全体に回るまで炒める。

　４．３にパスタの茹で湯を100-150ｃｃ加えて、ブロッコリーを潰しながら更に炒め煮してソースを作る(水分が足りなくなったら茹で湯を足す)。　

　５．茹で上がったパスタを４に加えて手早く混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えたら火から下ろす。

　６．器に盛り付けて、そのまま、又は好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。　
　
【メモ】

　■ツナとブロッコリーのソースは少し汁気がある方がパスタによく絡んで美味しいです。
　
　■好みでアンチョビー/アンチョビーペーストを少々加えてもいいと思います。　