ミリアムのキッチン−レシピブログ

材料を全部炊飯器に入れて炊くだけです。あっさりしていますが、エビがが良いだしになり、コクがあり、旨みたっぷり。ぜひお試しください。

【レシピ】

【材料】3-4人分

　米･･･2合

　むきエビ･･･120g
　玉ねぎ･･･1/2個
　ニンニク･･･3片
　青唐辛子/鷹の爪･･･1-3本

　☆酒･･･
　☆片栗粉･･･
　☆塩・胡椒･･･適量

　★ガラスープ･･･350cc
　　　(またはコンソメ顆粒大さじ1(キューブ1.5個)＋水350cc
　★酒･･･大さじ3
　★ナンプラー･･大さじ1･
　★ゴマ油･･･大さじ1
　★胡椒･･･適量

　万能ねぎ･･･3本
　バジル/コリアンダー等(好みで)･･･適量

【作り方】

　１．米は洗ってザルに上げて、30分間休ませる。エビは☆の材料で下味をつけておく。

　２．玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、青唐辛子(鷹の爪)は縦に切り込みを入れて種を取り出す(切らない)。万能ねぎは小口切りにする。

　３．炊飯器に１の米、２の万能ねぎ以外の材料、★の調味料を入れて、普通に炊く。

　４．炊き上がったら充分蒸らして鷹の爪を取り除き、２の万能ねぎを加えて、全体をよく混ぜる。

　５．器に盛り付けて、好みでバジルの葉をちぎったものをかけて完成。